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本文目录

1. 黄鳝汤最正宗的做法做法
2. 黄鳝汤正宗做法王刚
3. 鳝片汤的家常做法

黄鳝汤最正宗的做法

材料：黄鳝200克、啤酒100毫升、大全生姜2片、鳝鱼蒜头2瓣 、法鳝盐3克
、鱼汤白胡椒粉少许

做法：

黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。家常

千万不能用开水烫 ，做法这样表面的大全粘液容易被烫掉，营养成分都流失了。鳝鱼

热锅热油放入生姜片和蒜头炒香 ，法鳝放入黄鳝煎至肉发白。鱼汤

锅中倒入二碗白开水，并大火烧开。

做鱼汤时一定要加开水，这样炖出来的汤才是奶白色的 。如果加自来水的话，煮出来的就是清汤的，还有腥味。

倒入一百毫升啤酒，放入三克盐，改小火慢炖十五分钟。

出锅前撒上少许白胡椒粉即可 ，喜欢葱花的话可以再撒点葱花。

黄鳝汤正宗做法王刚

原料主料
：黄鳝250克 、莴笋250克辅料
：蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙
、鱼露2茶匙  、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙

方法和步骤如下  ：

1、将黄鳝清洗干净，切5至6厘米长段备用。

2 、将莴笋去皮 ，切成滚刀块 。

3、锅内倒入适量食用油 ，将蒜和生姜片倒入煸炒出香味。

4 、倒入黄鳝翻炒，直到变色 。

5
、加黄酒后盖一下锅盖，再打开。

6、加清水，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右 ，加鱼露、胡椒粉等调味即可出锅

鳝片汤的家常做法

食材：鳗鱼1条
，彩椒丝、蒜末、酸梅 、白砂糖适量。

制作 ：

1 、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦
，进一步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；

2 、鳗鱼背部开花刀 ，但不切断  。骨头的位置需要切段；

3、蒜末 、彩椒切粒后放入鳗鱼中；

4 、将酸梅捣碎，加一点糖中和酸味，加入鳗鱼中，后充分按摩鳗鱼，腌制30分钟；

5、最后放入盘中盘好，水开后，大火蒸20分钟即可 。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。